简易香草卡士达酱〖川上文代〗

作者： 苏温醇

香草的味道特别甜美，喜欢用来做甜点，今天想用来做面包的夹馅，制作简单且用的时间很少，回家后即刻做好放入冰箱冷藏备用。

用料

• 牛奶 250克
• 香草荚 1/2根
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 75g
• 低筋面粉 25g

简易香草卡士达酱〖川上文代〗的做法步骤

步骤 1

香草荚剖开，取出香草籽，籽和荚加入牛奶 小火加热至快要煮沸前关火〖不要煮沸〗

步骤 2

3个蛋黄+砂糖搅打至发白

步骤 3

搅打至发白状态

步骤 4

蛋黄液中筛入低粉

步骤 5

搅拌均匀，不要搅打过度，防止起筋

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步骤 6

步骤 6

热牛奶慢慢地加入面糊中，一边用手动打蛋器搅打均匀

步骤 7

①面糊过筛入锅中，开中小火用手动打蛋器边搅拌边煮 ②煮至结小块整体改用刮刀拌一会（改小火） ③再改用手动打蛋器搅拌，搅拌提起打蛋器面糊顺滑缓缓滴落时，再边搅拌边煮1分钟即可

步骤 8

离火，隔水/冰水边搅拌边冷却 搅拌至顺滑均匀，温度降低后包上保鲜膜冷藏。

步骤 9

用做甜点或面包夹馅都会变得甜甜软软 抹茶味的可在牛奶中加入4~5克抹茶粉 可可味就加入可可粉 柠檬味就少许柠皮屑+柠檬汁 随自己喜欢啦啦啦🌟🌟🎸

菜谱创建时间：2017-05-09 18:18:51