烟熏火腿全麦肉松面包

作者： 浅浅的阳光坊

食物，丰富了我们的情感，滋养我们平淡的日常。 用心对待每一件食材，食物是爱的赐予。 来自“浅浅的阳光坊”的美食尝试 我是浅浅

用料

• 全麦面粉 150克
• 全脂牛奶 80克
• 细砂糖 20克
• 细盐 3克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1枚
• 色拉油或无盐黄油 10克
• 烟熏圆火腿 3片
• 肉松 适量
• 色拉酱 适量

烟熏火腿全麦肉松面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶，全麦面粉，细盐，细砂糖，干酵母，1/2的全蛋液投入面包桶中，启动第一个和面程序，进行面团的制作。

步骤 2

第一次和面程序完成后再启动第二次，行程过半的时候投入色拉油或者软化后的无盐黄油，完成后启动第三次和面程序，使得面团充分搅拌。

步骤 3

启动发酵程序，一般这个过程为1小时左右，面团在面包桶里完成第一次发酵，涨大至原来的两倍。

步骤 4

取出发酵好的面团，排气后揉成圆团状，静置15分钟进行中间发酵。

步骤 5

中间发酵完成后的面团使用擀面杖擀成长方形状。

步骤 6

在擀好的面团上均匀的挤上一层色拉酱，然后铺上一层肉松。

步骤 7

将面团由外向内卷起，注意尽量卷紧实，封口位置刷上蛋液，捏紧后向下放置。

步骤 8

用刀将卷起的面团均匀的切成六段，放到纸托上后，放入30度左右的烤箱內进行二次发酵。

步骤 9

大约40-60分钟后，面团涨大至原来的两倍，取出在表面均匀的刷上鸡蛋液，后再盖上半片烟熏圆火腿肉，挤上适量的色拉酱。

步骤 10

烤箱预热170度，将做好的烟熏火腿全麦肉松面包放入中层烘烤，设定时间18分钟（具体看自家烤箱的脾性了）。

步骤 11

最后烘烤前也可根据个人口味在火腿肉上撒上黑椒，白芝麻等。

步骤 12

完成

烟熏火腿全麦肉松面包的小贴士

使用面包桶和面可以解放双手，在和面的同时干别的家务~ 使用面包桶和面时，应先将牛奶，蛋液等液态物先投入，然后再放面粉；糖和盐分别埋在两个对角，干酵母在面粉中间位置按个孔，倒进去后再用面粉盖上。应避免酵母菌和盐直接接触，据说两者相遇会有不好的事情发生哦~影响发酵？？

菜谱创建时间：2017-05-09 14:13:42