将虾米虾皮瑶柱用水浸泡半小时,倒去浸泡的水,将瑶柱撕成一丝一丝。
瘦肉切成碎,用酱油,油,生粉,白糖腌制两小时。 冬瓜切成小块。
开火,待锅烧热加油,待油烧热加入肉碎,炒至微熟上锅备用。
再往锅里加入油,烧热后加入姜,葱白,炒香后加入冬瓜。 翻炒,炒到冬瓜没那系硬白后加入与冬瓜1:1的水,同时加入瑶柱虾米虾皮,盖上锅盖慢慢煮。 待水收到剩三分一时加入酱油,白糖,继续盖盖子煮一下。 待水收到差不多就加入绿葱翻炒,加入盐,上锅。