黑豆豆腐

作者： 只剩一把懒骨头

据说黑豆豆腐比黄豆豆腐的营养高很多！所以做来尝尝！

用料

• 黑豆 200克
• 水 1600ml
• 盐卤 5克

黑豆豆腐的做法步骤

步骤 1

浸泡黑豆，晚上泡早上做正好！

步骤 2

将泡好的黑豆放入豆浆机用果汁功能打两遍

步骤 3

打好的豆汁放滤布过滤！

步骤 4

过滤后把浮沫撇去，留下细腻豆汁

步骤 5

把过滤后的豆汁小火煮开，撇去浮沫，开后煮三分钟左右，煮出豆香！过程中不停搅拌，小心糊锅！煮好的豆汁关火放置八分钟左右！凉至90度把调好的盐卤慢慢倒入，边倒边搅拌至出现大块絮状物！（盐卤提前用150克凉水泡开备用）

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步骤 6

步骤 6

做这一步最好使用电饭煲内胆，把放置盐卤的絮状物放入电饭煲开保温功能大概十五分钟左右！

步骤 7

把纱布对角铺入豆腐磨具，把豆腐滤水盛入磨具铺好

步骤 8

把纱布包裹严实，上面放置重物压在磨具上！放置五至六小时

步骤 9

豆腐成功！

黑豆豆腐的小贴士

想吃老豆腐就多压一会吃嫩的就少压一会！豆子可以多泡点第一次做难免会有点浪费！多做几次就好！

菜谱创建时间：2017-05-08 18:17:10