将银耳洗净，泡发。 冷水泡发估计得隔夜，我一般是洗净后用温开水泡，两个小时内就可以泡发了。
泡发后的银耳去除底部的硬梗，撕成小块，放入锅内，加足量的水，同时放入洗净的石斛，大火煮开（有砂锅的朋友也可以直接用砂锅炖煮）
煮沸后转文火，慢炖，直至银耳炖成黏稠的胶质状，将去了壳的桂圆干加入，同时投入适量的冰糖（如果用石斛粉，此时可以先用凉开水将石斛粉调开后入锅），搅拌后盖锅盖，转大火再次煮沸，闷锅。
食用前撒入桂花，枸杞子，搅拌，即可。