骨头：用的脖骨，脖骨，肉嫩，我比较喜欢，当然你也可以用排骨 豆角：用的白不老，炖菜白不老比较好吃，如果不知道什么叫白不老，就去菜市场问问😀菜市场大姐会告诉你的，实在买不到就用你能买到的，最普通的豆角 土豆：去皮切块 先用开水煮一下骨头，去去血沫子，煮多久随意，我愿意多煮会，反正也要炖 热锅，放油，放入葱花、姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、白蔻炒香，放骨头、酱油、盐继续翻炒，然后放水，末过骨头，小火慢炖，我炖了大概一个小时，中间多看几次，小心别干锅，记得加水，不要墨守成规，我说炖多久就炖多久，你可以自己尝一下，熟了就好😊 肉熟了后，加入豆角、土豆，加水，盖盖子继续炖，盐自己掌握，土豆、豆角熟后大火翻炒，收汁 做饭的时候，不要着急，心平气和，最好的调味料是：爱❤️