鸡蛋摊饼～（家常版！早餐摊饼店的味道～）

作者： 小烘小焙

以前上学，上班，早上都要排队买的次的鸡蛋摊饼，非常喜欢里面放点甜面酱，番茄酱，酸酸甜甜～然后，鸡蛋夹着葱花的香味，如果里面放一个热狗或者油条，或者兹饭糕～配一杯豆浆，简直美味到飞起来～

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉（中筋面粉，普通面粉） 50克
• 玉米淀粉 10克
• 清水 适量
• 盐 5克
• 葱花 适量
• 甜面酱或者番茄酱 适量
• 热狗，火腿肠（可加可不加，根据自己的口味） 1根
• 油条（可加可不加，根据自己的口味） 1根

鸡蛋摊饼～（家常版！早餐摊饼店的味道～）的做法步骤

步骤 1

将面粉，玉米面粉，盐倒入干净的盆里，加入适量清水，搅拌至泥浆状～

步骤 2

类似这样的状态即可～不能太稀～如果太稀在加点面粉调制浆状～

步骤 3

点小火，平底锅中倒入少量油，刷均匀～ 倒入少量面浆～用刮刀（最下面有刮刀图示），轻轻刮开，铺满锅底，（面浆一定不能倒多，饼如果太厚，会影响口感，感觉在吃面疙瘩一样哦～） 鸡蛋敲碎，整个入锅，用刮刀刮均匀，铺满饼皮即可，撒入一些切碎的葱花～

步骤 4

待饼皮四周有点不黏锅底，利用锅铲轻轻将饼皮翻面（小心烫手）～抹上适量甜面酱，番茄酱，在饼皮中央放一根火腿肠，或者热狗，或者油条，将饼皮像叠被子一样折叠包起来～

步骤 5

出锅啦～

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步骤 6

步骤 6

用刀切开～薄薄的一层面皮，裹着薄薄的一层鸡蛋，外加一层一层酸甜的酱，和清香的葱花味～咬上一口，真好吃😋

步骤 7

补充：我用的就是这种刮刀～薄薄的～切馒头面粉用的～

鸡蛋摊饼～（家常版！早餐摊饼店的味道～）的小贴士

面皮要做的薄一点口感才会好哦～所以面浆一定不要倒入太多～

菜谱创建时间：2017-05-08 11:18:51