将鸡切成小块小块， 加入。少许，生粉，料酒，白糖，酱油 腌制两小时。
准备好其他辅料 蒜头切成块状，姜切成长片状，葱切成5厘米左右长度，葱白与绿色部分开放。
开火，待锅烧热加油，把油抹开整个锅身， 待油烧热了，加蒜片，姜，葱白。
以上辅料炒一下后，加主鸡块，翻炒，炒得半熟，加人酱油调味增色。
再翻炒至七八成熟加入一点白糖
炒到差不多可以上锅前，加入剩下的绿葱，再加点盐，翻炒一下，就可以上锅了。
1、葱分开放，葱白早放用于葱香更出味，绿葱部分后放让菜肴颜色更好看。 2、用料酒腌制肉类，是谢霆锋的。 3、可以先灼一下鸡肉，就更容易炒也不容易炒老，生炒就要将鸡肉切得比较小块。 4、想香一点就加多一点香菜。