1、鸡胸肉切小丁，姜切末，用盐、料酒腌制备用。
2、土豆、青椒、洋葱切丁，大小与鸡丁差不多即可，沥水备用。大蒜拍碎切碎备用。
3、平底锅热锅后倒油，油热后下洋葱丁和蒜末爆香，下鸡丁快速翻炒，撒一点盐，变色后盛出，不要炒太久。 （炒菜用炒菜锅或平底锅都行，我这次用的不锈钢平底锅。）
4、再次倒油（多一点），下土豆丁快速翻炒，撒一点盐，煎炒至金黄色，下青椒丁一起炒，再撒一点盐。土豆青椒炒熟后把鸡丁洋葱一起倒锅里略微翻炒。
5、把上面炒熟的菜扒到一边，下辣椒酱炒香后与所有食材混合，倒两勺生抽，一小撮白砂糖，拌炒均匀即可出锅。
当当当当～记得要配白米饭哟～