渐变千层蛋糕

作者： 小讲义

千层的改版 在正常的可丽饼面糊里加上点抹茶粉或者可可粉 让千层看起来颜值更高 参考了网上的recipe 侵删

用料

• 黄油 20克
• 牛奶 410克
• 鸡蛋 200克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉1 67克
• 玉米淀粉1 17克
• 低筋面粉2 30克
• 玉米淀粉2 8克
• 可可粉/抹茶粉 5克
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 25克
• 糖粉 少许

渐变千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油加热融化，加入30g细砂糖、200g鸡蛋、410g牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

把上一步混合液分成约2:1的两份（420+210左右），多的一份中筛入67g低粉和17g玉米淀粉（原味面糊），少的中筛入30g低粉、8g玉米淀粉和可可粉/抹茶粉（可可/抹茶面糊），拌至无粉末过筛。

步骤 3

平底锅中小火热锅（锅不要太大，八寸大小够了，不然就只能像我一样，组装的时候对半切叠起来了），拿60ml左右的勺子，哐八分满进去，立马拿起来转圈圈让面糊摊平，等到有大气泡你觉得基本熟了，把锅拿起来，铲起一个小角，倒放在盘子上，面饼会自己掉下来，重复上步骤至面糊用完。 TIPS：先摊原味的，摊两张舀一勺可可/抹茶味面糊进原味的拌匀再摊，最后几张就用完全的可可/抹茶面糊，就可以得到颜色由浅到深的渐变色饼了。

步骤 4

摊完面糊，盖上保鲜膜放凉，打发奶油（我还用了点酸奶油，看个人口味），打完以后就一层饼一层奶油组装起来就好了。

步骤 5

拿保鲜膜包起蛋糕 在冰箱冷藏个一晚上或者几个小时，拿出来撒上糖粉开吃。

菜谱创建时间：2017-05-07 11:42:55