家常卤面

作者： 爱甜味的喵儿

记忆中小时候的美味，昨晚和爸爸聊天的时候说起来，爸爸指导了一下，我就马上付诸实施了，果然还是那个味道～

用料

• 面条（湿面） 适量
• 八角 1个
• 豇豆 适量
• 老抽 适量
• 后腿肉 适量
• 盐 适量
• 姜

家常卤面的做法步骤

步骤 1

自己压的细面，也可以市场上买，千万不要用干挂面，我这是500g面粉+170g水压的两份面

步骤 2

将面条松松的放入蒸笼，水开后上锅蒸15分钟

步骤 3

锅里放油，炸一颗八角，出味道后捞出不要（爸爸不能吃到这个），放入肉片炒出油

步骤 4

到老抽上色（可多放一些），倒入豆角，炒变色后加盐（多放些）

步骤 5

加水至刚盖住菜，炖煮一会

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步骤 6

步骤 6

将蒸好的面条捞入炒锅，拌上汤汁

步骤 7

将拌好汤汁的面条重新捞入蒸笼，把菜盖到面条上面，中火蒸20分钟

步骤 8

出锅后撒入适量香油，拌匀

菜谱创建时间：2017-05-06 19:19:03