五花肉切片，注意不要太小，容易碎掉，就没有颜值啦
热锅（不需放油），把五花肉一块块放入锅内。此步骤是逼出五花肉的自带油脂。
等一面变色略带焦色后再翻面
放入冰糖，翻炒，直至全部融化
加入香叶、干辣椒、姜片及生抽、老抽翻炒
泡好一壶普洱
换砂锅（我觉得炖起来会更入味），并加入普洱茶，一定要保证足够量的茶，不建议中途加水。大火烧开，转小火炖一小时。
出锅。我喜欢直接砂锅上桌。注意汁不要收太干哦，否则就享受不到肉质下饭的美味了！
如果家里没有普洱，其他的红茶也都是可以的，主要可以起到去油的效果。再不济就用开水罗。