1.牛肉,选用黄瓜条或者牛腱子都可以。回家切大块儿处理好泡水半天,中途换水,加水放冰箱保存一夜,取出,倒掉血水,清洁。(我没拍图)
2.凉水半锅,放入牛肉,放入调料列表海盐以上的葱姜,各种香料适量。 注意:不要放盐。 大火烧开两分钟后,慢煮一小时,焖一小时,取出晾干水份。 不一定上面的,家里有的,注意别有的放多味道重了。 我做这些凭感觉,闻一闻,预估预估,做多了,就知道那些需要多放,那些需要少放。
3.此图充数的。切片,厚一点,半厘米也可以,看自己口感需求啦,放入容器。 把包括海盐,以及调理列表里海盐往下所有调料,放在碗中,半碗开水融化,浇到牛肉片,按摩按摩,摆放好,尽量正反面都有料汁裹上,冰箱冷藏一夜,早晨起来先翻面。 吃完饭没事就上烤箱烤吧。
4.烤箱一边预热180℃,一边把烤盘铺上锡纸,摆上牛肉片,预热好放入烤箱中层,15分钟后换面放入烤架,镂空摆放好,继续烤十分钟,调节温度到140℃,继续十分钟。 拿出,(⊙o⊙)哇,吹一吹,刚出烤箱的好香哦,偶尔带点脆。 晾半天,可以吃啦!如果送人,包装好,应该另外一种风味。 简单不复杂,只是几个过程需要等待。