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美式烤肋排 BBQ Pork Ribs

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平时大多吃的都是红烧、糖醋、油炸等做法的排骨,但是在北美这边肋排最受欢迎、让人百吃不厌的做法就是烤!!!最近在美剧《纸牌屋》当中主角对烤肋排的狂热,真的是让好多小伙伴垂涎欲滴、疯狂挠墙。美式的烤肋排以酸甜口味为主,略带烟熏味,酸甜咸充分融合,让原本吃起来有点油腻的肋排变得更为清爽,再加上多种香料的香气,真的是好吃到吮指! 烤肋排,特别适合厨房新手,如果你的厨艺一般,需要招待朋友,或者和朋友喝酒需要下酒菜,那么烤肋排绝对是你的第一选择! 说了这么多,快来看看如何制作吧

用料

美式烤肋排 BBQ Pork Ribs的做法步骤

步骤 1

先将肋排洗净。如果买到的肋排血水很多,可以先将肋排浸泡一会。

步骤 2

洗净的肋排用厨房纸擦去表面多余的水分,这样是为了让肋排表面更好的附着腌料,更容易入味。

步骤 3

肋排可以改刀成一人份的大小,也可以整条去烤。

步骤 4

在两根肋排中间的筋膜处,用刀尖轻轻划开,不用划的太深,只要划破筋膜就可以了。这样做可以防止肋排在烤制过程中收缩卷起。

步骤 5

首先往肋排上撒一些盐,用手揉搓,给肋排来个按摩,让它吸收咸味。

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步骤 6
步骤 6

然后把各种香料、枫糖浆、烧烤酱倒入盆中,混合均匀。这个时候可以尝一下腌料,根据自己的口味决定是不是需要加盐。

步骤 7

把肋排放入腌料盆中,用手按摩,让肋排的正反两面都均匀的沾裹上腌料。

步骤 8

取一个封口袋,把肋排和腌料汁密封起来,冷藏腌制至少4小时,最好隔夜。

步骤 9

烤箱180度预热,取一个烤盘铺好锡纸,放入腌制好的肋排,密封袋中的腌料汁不要丢掉,倒入一个小碗中,均匀的刷在肋排表面,烤盘上盖上锡纸,放入烤箱,180度,中层,烤30分钟。

步骤 10

第一次烘烤取出来,打开锡纸,把肋排的两面再刷一遍腌料汁,盖上锡纸,送回烤箱,180度,中层,再烤30分钟。

步骤 11

经过1小时的烘烤,肋排已经完全熟透了,最后就是让肋排上色阶段了。

步骤 12

这时候把烤箱温度升高到220度。准备一个烤网或者烤架,把肋排转移到上面,把混合好的蜂蜜烧烤酱汁均匀的刷在肋排表面,送进烤箱,220度,中层,烤10分钟。

步骤 13

取出肋排,翻面,刷蜂蜜烧烤酱汁,再用220度,中层,继续烤10分钟,就大功告成了。

美式烤肋排 BBQ Pork Ribs的小贴士

1.在两根肋排中间的筋膜处,用刀尖轻轻划开,不用划的太深,只要划破筋膜就可以了。这样做可以防止肋排在烤制过程中收缩卷起。 2.香料可以随意换成你喜欢的都没有问题,而可以根据自己的口味调整香料的用量。 3.一般来说,500g肉类烤熟需要30分钟,今天是1000g的肉,所以需要烤制1小时。 4.打开锡纸的时候要小心被热气烫伤哦!

菜谱创建时间:2017-05-06 05:12:46
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