茴香洗净备用
猪肉适量，备用。我是买的现成的，也可以买来自己用绞肉机绞好。
锅里放油，放花椒八角，待油热后捞出材料。
调肉馅，肉馅加料酒适量，胡椒粉（也可以加十三香），生抽，步骤三的油少许，香油少许，盐适量，按顺时针搅拌均匀。肉馅要放置半小时以上，这样能够入味。这个时间可以和面了，最好用饺子粉，不容易破皮。也可以买现成的饺子皮。
茴香切碎，梗的部分可以多切几下，尽量都切碎，包出来的饺子不容易破。切好后倒入步骤三的油。加点香油。加入调好的肉馅。
步骤五加适量盐，按顺时针调均匀。
忘了拍和面的图。开始包饺子咯。
出锅咯。
蘸醋汁，来颗蒜，好吃。
茴香洗净要晾干。调馅不会出水。 调肉馅的时候可以打个鸡蛋。 最好用饺子粉和面，不容易破皮。