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经典日式豆乳盒子蛋糕

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最近特别火的一个盒子蛋糕。做法简单,口感细腻,带着豆乳的香气。

用料

经典日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做戚风蛋糕。 蛋黄蛋白分离。 蛋黄中加入 玉米油,牛奶,细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

筛入低粉。

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 4

蛋白中加入柠檬汁3-4滴

步骤 5

高速打发。分三次加入白砂糖20克。

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步骤 6
步骤 6

高速打发蛋白,硬度达到8-9成。如图竖起小尖尖就可以了。

步骤 7

小尖尖。

步骤 8

蛋白分三次加入到蛋黄液中,切拌均匀。

步骤 9

把切拌均匀的蛋糕糊倒入到已经准备好的烤盘里。震荡几次,使泡泡挤出。 烤盘中放入吸油纸,可以很方便的把蛋糕脱盘,所以,如果没有,也无妨,看你的脱盘水平啦!哈哈。 烤箱150°预热5分钟,把烤盘放入中层,烤40分钟,出炉。(根据烤箱大小来定时间,所以自己随时看一下,高度逐渐发起,表面颜色变身,即可出炉。)

步骤 10

蛋糕切块。2层需要2块蛋糕。

步骤 11

豆乳卡仕达酱做法: 蛋黄2个加入30克细砂糖搅拌均匀。

步骤 12

筛入玉米淀粉。

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

豆浆趁热过筛倒入蛋黄液中,边倒入边搅拌,以防变成蛋花汤。再加入隔水融化后的100克奶油奶酪,搅拌均匀。

步骤 15

倒入锅内,小火熬煮。

步骤 16

煮到成浆糊状,手动打蛋器搅拌均匀,无颗粒。放凉待用。如果变粘稠,可以加入少量牛奶调稀。

步骤 17

淡奶油加入20克细砂糖打发。

步骤 18

打发到这个程度即可。

步骤 19

放入裱花袋中。

步骤 20

底部放入蛋糕。

步骤 21

一层奶油。

步骤 22

一层豆乳酱。

步骤 23

过筛一层黄豆粉。

步骤 24

自己做的黄豆粉,如果懒,可以买现成的。

步骤 25

顶层也是一层奶油,一层豆乳酱,一层黄豆粉。

步骤 26

做好啦!很完美吧!!我做的两盒的1000克的量,大家如果只想做一盒,用料可以减半哈。

步骤 27

家庭版完美做法,经济实惠!超好吃!

步骤 28

加个草莓🍓装饰下

菜谱创建时间:2017-05-05 21:14:44
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