把姜蒜准备好，放在一旁备用
酸笋打开备用，喜欢吃辣的可以在买酸笋的哪里叫人给点辣椒酱
把螺洗干净，放在旁边。
放油进锅，待到油热后把姜蒜放下去爆炒，炒香后把洗干净的螺放进去翻炒，待到有大量的螺打开后放少量水进去，然后依次放入盐、酱油、耗油、翻炒五六次螺也就熟了。在翻炒的时候可以加入适量的白酒（可有可无）。
成品。