鸭油火腿小烧饼

作者： 娟好玥秀

用料

• 水油皮：面粉400克 鸭油50克
• 温水200克
• 油酥面团：面粉200克 鸭油100克
• 馅：熟火腿适量 葱花适量
• 盐少许 鸡精少许
• 白胡椒粉少许 鸭油适量

鸭油火腿小烧饼的做法步骤

步骤 1

把火腿切成小粒加入葱花，调料鸭油，拌成馅心，放入冰箱冷藏

步骤 2

400克面粉加入50克鸭油，用200克温水和成柔软的水油面团（如果面团不够软，可以多放点温水）第二步，面粉加入鸭油用手擦成油酥面团，分别和好 ，放在面板上，醒一会

步骤 3

水油皮包入油酥面团

步骤 4

尽量包好，不露出油酥

步骤 5

擀开

步骤 6

折三层

步骤 7

我用三三四的开酥法，即第一次擀开折三层，第二次擀开折三层，第三次擀开折四层

步骤 8

再擀开

步骤 9

卷成长条

步骤 10

切成大小均匀的胚，现在能看到清楚的层次

步骤 11

面胚横擀成面皮

步骤 12

包入馅心

步骤 13

收口

步骤 14

收口朝下，擀成椭圆形

步骤 15

刷上蛋液

步骤 16

沾上去皮芝麻，烤箱预热，上下火200℃，烤40分钟

步骤 17

香气扑鼻的鸭油火腿烧饼新鲜出炉!

菜谱创建时间：2017-05-04 23:42:58