里海酸奶（常温发酵）

作者： 是九莉啊

里海酸奶：常温发酵，不用酸奶机，口感完爆其他酸奶，而且还非常好玩，一包菌种可以反复使用，多次发酵，对于商家来说，简直就是一本万利…………而口感上是我个人最喜欢的一款。我个人喜欢用这款全脂牛奶发酵，毕竟能做出拉丝口感的酸奶是分分钟的事情。

用料

• 里海酸奶菌种 3g（一包）
• 全脂牛奶 500g

里海酸奶（常温发酵）的做法步骤

步骤 1

准备号500ml以上的塑料容器（我用的事里海酸奶专用的杯），消毒后晾干。全脂牛奶、里海酸奶菌种。

步骤 2

一盒菌种内含2包。家庭使用一次一包即可。

步骤 3

倒入1包菌种

步骤 4

再倒入500g全脂牛奶！记住！是全脂牛奶！

步骤 5

搅拌均匀，盖上纱布。

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步骤 6

步骤 6

若使用此款酸奶杯、则调整至纱网位置。常温放置24小时。（最佳发酵温度25---30度）

步骤 7

发酵成功后的酸奶冷藏保存，1周内食用完。

步骤 8

【二次发酵】最好玩的一步来了！里海酸奶是可以有子子孙孙的哦，也就是水果第一次做了500g的酸奶，立即取出100g，兑上1000g全脂牛奶、常温发酵12小时后成为新的酸奶！！此方法可以循环使用、但是最好初次使用菌种的时间开始算1个月后就要换新菌种。

菜谱创建时间：2017-05-04 20:08:46