段妈妈油闷大虾

作者： Butterlife

段妈妈就是我的婆婆，她有很多拿手的硬菜，写这个也只因为我自己喜欢吃学习记录而已

用料

• 虾 2斤
• 油闷大虾大料包 1包（菜场大型超市都有售）
• 啤酒 500ml一厅
• 大蒜头 一整个（10-15瓣）
• 干辣椒 7个（酌情加减）
• 花椒 一把
• 豆瓣酱 一汤勺
• 冰糖 适量
• 盐 一小勺
• 老抽 适量

段妈妈油闷大虾的做法步骤

步骤 1

虾先冲洗并用刷子刷干净，去头，抽尾，剪钳

步骤 2

很重要的一步，剪好的虾，放到水槽，再次加水加醋涮洗一下

步骤 3

呐，水变成这个颜色放掉，清水冲洗干净备用

步骤 4

这个料包大超市，网上均有售，切7到10片姜片备用

步骤 5

大蒜头一整个，大概10-16瓣，宁多勿少，干辣椒7到8个，花椒一把备用

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步骤 6

步骤 6

大火锅烧热，到入油，转小火

步骤 7

除了大蒜头其他干料都趁温油下进去

步骤 8

干料炒香后，加一汤勺豆瓣酱，炒香

步骤 9

下虾，中火炒至进味，准确来说就是要炒出虾油，断生，要让味道全部进到虾里面去

步骤 10

加一小勺盐

步骤 11

生抽

步骤 12

倒入一厅啤酒，我买的500ml厅装，5小颗冰糖（此步骤忘记拍照）爱吃咸鲜的不加糖也可以。

步骤 13

加入啤酒以后没过虾，中火慢焖

步骤 14

收汁后加葱段起锅

步骤 15

成品图

步骤 16

不要太好吃哦，自己家做的，干净卫生。

步骤 17

成品图

菜谱创建时间：2017-05-04 16:36:33