蛋清蛋黄分离开，蛋黄放入大的器皿中，加30克糖，一勺蜂蜜，酵母粉，牛奶搅匀，蛋清中加50克糖，一勺蜂蜜，用筷子搅拌至膏状（有电动打蛋器更好）。
面粉过筛，先取1/3加入蛋黄液中，搅拌，后加入1/3的蛋清液，剩余2/3也是同样的方法加进去，放置两个小时。
平底锅烧热，放少许油，倒入蛋糕液，待表皮凝结翻过去，刷上蜂蜜，切成几块即可。