鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。
切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。
准备好淀粉、全蛋液、面包糠。
腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。
做好的生坯放盘子里面。
锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。
炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。