1. 将猪肉切成约4公分长的厚片，放入水中焯烫去血水。 2. 焯烫后的肉块捞起洗净，再将肉放入锅中，加入姜片、葱段，将肉煮成一压就散开的状态。 3. 将肉块放入保鲜袋内，用擀面杖压散，再用手和叉子耐心地将其撕成肉丝。 4. 面包机桶内抹少许油，将肉丝倒入面包机桶内，加入生抽酱油、白糖、盐、料酒。启动“肉松”程序，机器不断翻炒并加热。 5. 肉松程序结束后，观察肉松成色，炒到金黄褐色即可。