在碗里加入淀粉和少量凉水兑成粉液，放入切碎的紫甘蓝和玉米粒，打入两个鸡蛋（根据需要），放一点点油，放盐和少量酱油调味，搅拌成均匀的蛋液。
往平底锅里倒入少量油，均匀铺在锅底。热锅热油后，慢慢倒入混合好的蛋液。轻轻晃动平底锅，让蛋液均匀地铺满整个锅底。
中小火煎一会到底面成型，不会散开的时候，开始翻面。这里翻面要小心，不然鸡蛋饼随时翻脸……
把另一面也煎到定型，用锅铲切开，出锅上盘。可以根据口味在上盘后淋一点点酱油～