卡仕达酱

作者： 小白白白家-

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖/糖粉 40g
• 纯牛奶 200g
• 低筋面粉 13克
• 玉米淀粉 6克
• 黄油 15克
• 淡奶油 100克
• 香草精/香草荚 几滴/1根

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

先拿两个鸡蛋取两个蛋黄就好

步骤 2

加入40g克细砂糖搅匀，到糖融化（如果换成糖粉会比较容易融合讷）

步骤 3

然后将13克低筋面粉和6克玉米淀粉混合筛入哩

步骤 4

搅拌至顺滑无颗粒就行，然后放一旁待用

步骤 5

纯牛奶加热到沸腾，倒入几滴香草精/一根香草荚🌿 做成香草牛奶

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步骤 6

步骤 6

接着将香草牛奶慢慢加入到弄好的蛋黄糊中，混合均匀

步骤 7

上一步之后，将混合物倒入小锅中，小火慢慢加热，一边搅拌

步骤 8

这时候液体会慢慢变得稠合，到一定程度后关火。

步骤 9

将小锅离火，利用余温融合黄油，拌匀，然后放一边降温

步骤 10

将100克淡奶油打发，至6成就好

步骤 11

最后将冷却好的蛋黄糊加入到打法好的淡奶油混合，均匀，就成为美味的卡仕达酱辣🙈

卡仕达酱的小贴士

相信选用香草荚的会更香哦，因为我香草荚用完了，所以这次就用了香草精 另外，用糖粉加入到蛋黄里会比较容易融化，更省时间呢

菜谱创建时间：2017-05-03 15:31:03