1、牛奶加热到40度左右倒入砂糖搅拌至彻底融合。 2、加入全蛋两只用蛋抽搅拌均匀（细腻的人请过筛，增加口感） 3、静置几分钟，待蛋液表面泡沫减少或消失。此时预热烤箱：上下火210度。 4、烤盘上摆好挞皮，倒入蛋液至9分满。 5、烤箱中层210度烤20分钟，上色满意后基本就可以了。