面包机版乌饭麻糍 解锁多种乌米吃法

作者： 叶子-284

初一的时候在同学家吃过一次后再也忘不掉的一个味，娘家这边只做艾青麻糍，婚后婆家这边也做，但就不是记忆中的那个味了。后来朋友告诉我说乌饭+枫叶+梅子叶一块捣，味道会更香，梅子叶没找到，枫叶找到了，赶紧就捣起来，枫叶打汁后的那个香味就跟我记忆中的香味很接近了。

用料

• 乌饭叶
• 枫叶
• 水
• 糖

面包机版乌饭麻糍 解锁多种乌米吃法的做法步骤

步骤 1

摘来的叶子挑捡清洗干净，去除老枝，长梗弄断

步骤 2

加水放搅拌机里搅碎

步骤 3

去渣，用糯米浸泡一个晚上

步骤 4

放高压锅里隔水蒸熟，（以前我省了这道，直接放面包机里一步到位，结果不是太硬就是太软）还是直接高压锅先蒸熟好。

步骤 5

放面包机调到和面功能，可加些糖进去，启动和面功能

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步骤 6

步骤 6

十五分后倒在铺了松花粉的案板上

步骤 7

擀平切块

步骤 8

成品 下面的是今年听朋友说了后新加了枫叶做的，味道更香⬇

步骤 9

山上摘的嫩枫叶长这样

步骤 10

用搅拌机加少量水搅碎，打碎后的汁水很鲜绿，用乌饭和枫叶汁1:1的比例混合在一起泡米一个晚上

步骤 11

蒸的时候可以放冰糖、白糖，也可以在捣的过程中放白糖，乌饭麻糍糖灵魂，加糖了才更香更好吃，我放的木糖醇，糖尿病的人也可以吃。

步骤 12

枫叶+乌饭+糖，这才是我小时候吃过的那个味了😄

步骤 13

多余的乌饭汁灌入矿泉水瓶放冰箱冷冻，想吃就吃

步骤 14

乌饭汁当水可以做面点、手擀面，乌饭香都很浓

步骤 15

乌饭五香鹌鹑蛋

步骤 16

也可乌饭鸡爪，

步骤 17

芝麻红糖馅乌米团子

步骤 18

乌米烧卖（腊肉丁、小笋、豌豆、香菇炒制）

步骤 19

麻球饭团

步骤 20

发现煮熟的乌米晒干后，放闷烧杯煮粥很好，出差出门不方便找地方吃饭的时候，出门前抓两把放焖烧杯，注入刚煮开的水，到中午就是一碗热腾腾的粥了

面包机版乌饭麻糍 解锁多种乌米吃法的小贴士

所有的面包机都可制作，我的面包机有做年糕功能，可直接生米加水一步制作完成，但经常控制不好水分，麻糍口感不好，乌饭先蒸熟再搅拌这样就不用担心这个问题，而且又快。在搅拌时加入糖会让麻糍更香，因为家里有糖尿病患者，所以我没加糖。

菜谱创建时间：2017-05-02 15:18:47