土豆切片，西红柿切块
锅里放少许油，将蚕豆米倒入煸炒，颜色翠绿后，加少许盐炒匀，倒入少许开水，刚好没过蚕豆。关小火，盖盖，煮三、五分钟，水快干了盛出来。
锅里加少许油，倒入西红柿煸炒，炒出汁后，加盐炒匀（盐多些，酸味足，盐少些，酸味淡。看各人喜欢，可先少加些，出锅前再调整）倒入土豆片、蚕豆米，加水，没过菜多一些，盖盖，小火焖一会儿。
煮五分钟左右，汤快干了盛出来。漂亮、清爽、有味道。