草莓蛋糕卷

作者： 揪揪耳朵

混合着草莓酱的草莓蛋糕卷 粉嫩嫩的颜色 满嘴的草莓香气和奶油细腻的口感 蛋糕卷卷法可以参考其他方子 我一个人拍不了照片 抱歉哦 以后有机会可以补上

用料

• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 3只
• 柠檬汁 几滴
• 糖 蛋黄用 10克
• 糖 蛋白用 30克
• 奶油 200克
• 草莓 适量
• 草莓酱 适量

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先分离蛋白 蛋黄 把蛋白放入干净无油的盆中

步骤 2

蛋白打发到粗泡加10g糖

步骤 3

再打1分钟加10g糖

步骤 4

打到湿性发泡加10g糖 和 几滴柠檬汁

步骤 5

打发到小尖勾

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步骤 6

步骤 6

蛋黄加糖打匀 加牛奶 油 搅拌均匀 加入草莓酱适量 再加低粉翻拌均匀

步骤 7

三分之一蛋白加入蛋黄糊

步骤 8

翻拌手法 黄色的 是因为做戚风时录的 注意不要消泡了

步骤 9

再把拌好的糊倒回剩下的蛋白糊中

步骤 10

翻拌手法 黄色的 是因为做戚风时录的

步骤 11

翻拌手法 黄色的 是因为做戚风时录的

步骤 12

拌好的蛋糕糊 烤箱175度预热10分钟

步骤 13

高处倒入铺好烘焙纸的烤盘 震2-3下气泡

步骤 14

175度烤20分钟

步骤 15

出炉倒扣撕掉纸 再铺一张纸 翻过来 再铺一层纸 晾凉 手法请参考其他蛋糕卷方子 这些步骤我一个人拍照很难 以后有机会补上 打发好的淡奶油抹平在蛋糕卷 加上蓝莓 卷起 包好 冰箱冷藏至成型 切片

步骤 16

咔嚓

菜谱创建时间：2017-05-01 13:22:24