餐包

作者： Leona_tong

用料

• 高筋面粉 140克
• 奶粉 5克
• 全蛋液 10克
• 砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母菌 4克
• 黄油 15克
• 水 75克

餐包的做法步骤

步骤 1

大碗倒入高筋面粉，中间挖一洞放入酵母，盐和糖放对角线，放进蛋液

步骤 2

倒入清水搅拌

步骤 3

揉出比较光滑的面团后取出，在板上继续揉

步骤 4

揉15分钟后，加入黄油继续揉

步骤 5

加入黄油的这个过程面会稀，不要担心继续揉

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步骤 6

步骤 6

大约15分钟后会有比较厚的膜，容易破。继续揉

步骤 7

揉到能出这样的手膜就可以了

步骤 8

放入碗里，盖上湿毛巾，放在烤箱里发酵，烤箱有发酵的功能，发酵40分钟

步骤 9

判断是否发酵好，用手在面团中间戳个洞，不弹回去就是发酵好了

步骤 10

取出来分成几份，大餐包50克，小餐包10克，揉好后放进烤箱进行第二次发酵

步骤 11

发酵到两倍大了就可以放进烤箱了

步骤 12

烤箱预热180度，上下火，烤15分钟左右

步骤 13

烤好后取出，放凉就可以吃了

菜谱创建时间：2017-04-30 16:50:57