和风抹茶红豆慕斯 by JamesYYJ

作者： 沪式勤杂工

初夏，和太太在厨房劳动了两个小时，用这款清新的甜品迎接劳动节的第一天。

用料

• 慕斯底部：
• 消化饼干 100g
• 黄油 40g
• 慕斯中层：
• 牛奶 25g
• 奶油奶酪 60g
• 糖 20g
• 蜜红豆 100g
• 淡奶油 120g
• 吉利丁粉 2.5g
• 慕斯上层
• 奶油奶酪 90g
• 淡奶油 80g
• 抹茶粉 5g
• 糖 20g
• 牛奶 80g
• 吉利丁粉 3.5g

和风抹茶红豆慕斯 by JamesYYJ的做法步骤

步骤 1

备齐原料，准备开动。 主要成本： 奶油奶酪 14.80 淡奶油 19.90 其他原料 用量较少，忽略不计 其他成本： 生命中悠闲的两个小时 腰围的增长

步骤 2

你会需要： 擀面杖： 将消化饼干压碎 手工打蛋器：调和牛奶，奶酪，抹茶粉和糖 自动打蛋器：调和淡奶油 硅刮刀：整形慕斯 6寸圆形蛋糕模具

步骤 3

1. 用擀面杖将100克消化饼干压碎 2. 微波炉融化40克黄油 3. 将饼干碎和黄油液搅拌 4. 放入6寸蛋糕模压实 5. 放入冰箱冷冻层

步骤 4

做慕斯中间层： 1. 将60克奶油奶酪隔热水加20克糖拌匀 2. 25克牛奶微波炉加热到烫手，加2.5克吉利丁粉搅拌融化 3. 把牛奶分5次加入奶酪中，同时不停搅拌，确保搅拌均匀

步骤 5

1. 120克淡奶油打发至6分发，加入上图中的奶酪糊 2. 加入100克蜜红豆拌匀

步骤 6

忍住想立即吃掉的冲动，将上述奶香浓郁的浆状物倒入冷冻好的饼干底。放入冰箱冷冻15分钟。

步骤 7

除了加抹茶粉，上层制作几乎与中层一模一样： 1. 将90克奶油奶酪隔热水加20克糖拌匀 2. 80克牛奶微波炉加热到烫手，加3.5克吉利丁粉搅拌融化 3. 加入5克抹茶粉拌匀 4. 把绿色牛奶分5次加入奶酪中，同时不停搅拌 5. 80克淡奶油打发至6分发，加入奶酪糊 6. 再一次忍住想立即吃掉的冲动，将上述奶香浓郁的浆状物倒入冷冻好的蛋糕模。放入冰箱冷藏。

步骤 8

冷藏约一个小时后，终于不用再忍了，吃吧。

和风抹茶红豆慕斯 by JamesYYJ的小贴士

什么叫稀奶油的6分发: 打发时打蛋器移动会留下褶皱一样的痕迹这一阶段之后2、3分钟吧 接近湿性发泡（打蛋器提起有一个立不住的小尖角、头是软下去的）-转自百度

菜谱创建时间：2017-04-29 22:03:16