排骨洗净控水，倒在锅里。排骨上倒入适量的老抽、蚝油、菜油、盐、花椒面，再放几片生姜，用锅铲翻拌均匀，让佐料完全渗入排骨里，腌制一晚上。（注意：盐要少放，因为酱油、蚝油和米粉都有盐）
把米粉倒在腌好的排骨上，并且用锅铲翻拌均匀。
然后往锅里倒入适量的清水，继续翻拌，这样米粉就牢牢的粘在排骨上，而且蒸时会很容易熟。排骨铲在小盆里，这时可以上锅蒸了。我用电压力锅蒸的，锅里倒入适量清水，锅中放入一个小坝子，把粉蒸肉盆放入其中，选择肉类功能大概15分钟就蒸熟了。