小蘑菇豆沙包

作者： leibaobao00

做法参照了烤圈的star,时光，感谢！ 配方及手法有改动，所以建个菜谱备用。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 面粉(瓦雀公社) 200克
• 水 100克
• 干酵母 2克
• 盐 1克
• 可可粉 适量
• #夹馅儿#
• 自制红豆沙 适量

小蘑菇豆沙包的做法步骤

步骤 1

面团材料揉成光滑面团，28度盖保鲜膜左右醒30分钟。 然后加适量干粉使劲揉几分钟。

步骤 2

分30克面团出来盖保鲜膜备用。

步骤 3

剩下的面团分6份。

步骤 4

滚圆。

步骤 5

擀开成中间略厚的圆形，包入豆沙。

步骤 6

捏紧收口。

步骤 7

收口往下放好，筛适量可可粉在表面。

步骤 8

放在蒸笼里，继续醒发15分钟左右。

步骤 9

这时可以把那个小面团分六个，搓成蘑菇梗，一起放入蒸笼醒一会。

步骤 10

嫩烤箱蒸汽模式110度，20分钟，闷5分钟。

步骤 11

然后在蘑菇头底部用小刀挖个洞。

步骤 12

把蘑菇梗插进去，小蘑菇就完成啦。

步骤 13

可爱吗？

步骤 14

其实我不是蘑菇啦，我是好吃的豆沙包。

小蘑菇豆沙包的小贴士

醒发时间冬天可以适当延长。 夹馅儿可以换其他的，比如肉馅，奶黄馅，枣泥馅等。

菜谱创建时间：2017-04-29 16:49:16