活鸡1只切了3大块，鸡腿，鸡翅和鸡胸。洗净焯水。
泡发香菇。
锅中倒入4勺麻油。小火煸姜片。
入鸡块煎至焦黄。
加入香菇，加5勺米酒，加水漫过鸡块。
入高压锅气开10分钟，后加盐和鸡精调味即可。
用砂锅炖煮更香，得加一半水，水开调小火3小时！赶时间我便用了高压锅！也是美味的不得了！