泡椒鸡干锅

作者： 暮然小姐

比较下饭, 麻辣味不太重, 配上金针菇之类的简直下饭

用料

• 鸡全翅 4个
• 姜段 指节大小一段
• 蒜瓣 四五个
• 青椒 适量
• 洋葱(可不加) 一小个
• 泡椒 6-8支
• 泡姜 一段
• 干花椒 一小把
• 干辣椒 四五个
• 盐 适量
• 味道 少许(可不放)
• 白糖 少许
• 生抽 适量
• 花椒油 适量
• 菜油或者植物油 适量
• 金针菇 一小把
• 料酒 适量

泡椒鸡干锅的做法步骤

步骤 1

鸡翅砍成段, 尽量大小均匀, 以免入味不够, 洗干净血水稍稍用盐和料酒腌一下, 在此期间洋葱切丝, 青椒切段, 泡椒和泡姜切段, 蒜切颗粒, 生姜切颗粒备用

步骤 2

锅里下油, 直接爆炒鸡块, 炒到表面有焦黄感, 放生姜段, 蒜段, 干花椒, 干辣椒, 继续炒香

步骤 3

炒到香气开始出来了, 放入切好的洋葱丝和青椒段继续翻炒一分钟

步骤 4

放入生抽大概三四勺, 料酒适量, 花椒油适量, 翻匀开大火, 待洋葱有出水的状况后, 放入撕好去蒂的金针菇或者其它蘑菇类, 稍煮一会儿, 需要注意的是时间不能太长, 金针菇软了就尝下咸淡, 淡了加点盐和味精就起锅, 咸了加点糖和味精稍炒下就起锅.

菜谱创建时间：2017-04-28 15:52:13