粤式糖醋排骨

作者： max-甜公馆

用料

• 肋排 500g
• 生粉 适量
• 蛋黄 2只
• 盐 适量
• 糖 适量
• 片糖 1片
• 番茄酱 适量
• 白醋 适量

粤式糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切成4-5CM小块，洗干净，沥干水分

步骤 2

排骨里加入蛋黄、盐、生粉混匀

步骤 3

大火烧热锅，倒入油，油温到达100度后转最小火慢慢加入排骨（如果怕粘锅可以晃动一下锅子）

步骤 4

当油再次煮开转小火慢炸，炸至金黄熟透，再转大火把多余油分逼出，捞出备用

步骤 5

倒出锅里的油，加入适量水，放入片糖、白糖、番茄酱、白醋大火煮开

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步骤 6

步骤 6

用生粉加水调匀，小火慢慢加入排骨（用筷子搅拌）至浓稠，转大火加入排骨拌匀即可

粤式糖醋排骨的小贴士

1、开汁主要看个人酸甜度的口味而定，开汁时可以先试试味道。 2、可以适量加入菠萝，味道更有层次

菜谱创建时间：2017-04-28 13:40:17