辣炒毛豆

作者： 乐ale

夏天必备，一边唠嗑、一边撸豆～哈哈 我有辣炒毛豆，你有冰镇啤酒吗😬

用料

• 毛豆 600克
• 鲜红辣椒 1个
• 姜片 3片
• 蒜 适量
• 八角 2个
• 香叶 两片
• 干辣椒片 适量
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量

辣炒毛豆的做法步骤

步骤 1

准备好主角毛豆😬

步骤 2

淘洗两遍，泡几分钟，然后剪掉两头，方便入味

步骤 3

开水加点油，毛豆下锅烫煮5分钟

步骤 4

备好材料，红辣椒和蒜切碎，姜切片，香叶八角洗净

步骤 5

糖一勺，蚝油一勺，黄豆酱一勺（可以用豆瓣酱），加入一些热水调开

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步骤 6

步骤 6

毛豆煮好

步骤 7

捞出毛豆，打开水龙头给它们冲凉

步骤 8

比正常炒菜多一半的油，炸干辣椒片姜片八角和香叶，炸香

步骤 9

放入一半的蒜碎和鲜辣椒碎，稍微炒两下，就可以倒入毛豆了

步骤 10

翻炒两分钟左右吧，就可以加入酱料碗了

步骤 11

加入酱料碗后翻炒均匀，加盖煮8分钟，中小火就可以了，注意不要大火水干糊底哦

步骤 12

8分钟后开盖加入鸡精五香粉和少许干辣椒片，翻炒均匀

步骤 13

把剩下一半的蒜碎和鲜辣椒碎加入锅中（喜欢吃辣吃蒜的当然可以多多加）翻炒一分钟，可以起锅啦

步骤 14

辣炒毛豆OK了，来罐啤酒，我们可以边唠嗑边吃毛豆啦～惬意哈哈～

辣炒毛豆的小贴士

起锅前加点醋，可以做成酸辣口味～ 这道菜可以提前一些做，让毛豆在碗里浸一会再吃，比较入味哦～（不能煮太久，毛豆的壳烂散，影响口感，所以通过浸泡入味）而且凉的口味比较赞👍🏻

菜谱创建时间：2017-04-27 18:19:12