鸡腿去骨，加盐，白胡椒粉，米酒腌制。
平底锅加热，倒入色拉油，将鸡腿放入锅中，正反两面煎至金黄色，起锅。然后放入烤箱中，中层，上下火250度，15分钟。如果没有烤箱，平底锅正反两面各煎2遍，没面三分钟。
竹笋，彩椒改刀后烫熟。捞出后过凉水。
待鸡腿烤好后改刀，装盘。把芦笋彩椒放置下层，鸡肉中层，上面放些水萝卜片，生菜苦菊，最后撒上泰式甜辣酱。