洗净鸡爪，剪去指甲。
冷水入锅，加鸡爪，煮开去浮沫，捞出鸡爪。
高压锅内放入半锅水+所有调料，固体的调料可以放入茶袋，选蹄筋模式。没有高压锅可以直接入炒锅，煮一小时。
高压锅半小时后，鸡爪软烂可脱骨，但是汤汁很多，可以连汤全部倒入炒锅，收汁上色。