新鲜做的鸭蛋,然后把蛋黄取出来,用高度白酒,喷洒,200度。烘烤5分钟
把油皮的所有东西全部加入里面,活好,醒面15分钟,把油酥的所有东西活好,也醒十五分钟。忘了照相了不好意思啊!
醒面期间,每个蛋黄用25克红豆沙包裹。待用,我在超市买的红豆沙,很媳很软,不过不要紧,可以把炒锅放点油。然后一直翻炒。大概有点干的时候。盛出来,不要炒的太干。太干了不好包蛋黄。不过也可以用自己做的豆沙,都行!
面醒好以后,把油皮面。和油酥面,都分成12份,然后把油酥包到油皮里面,跟包包子一样,把油皮捏好,然后擀成长条状。卷起来,放到案板上继续醒面,在醒面15分钟!
醒好面以后。继续擀成长条状,这次是尽自己最大努力把面擀成一点,然后卷起来,醒面15分钟,醒好以后,把面拿起来。拿成柱状,左手。两个手指拿住。右手把面按扁。这样就会出来的酥,比较一层一层的,然后把面擀好一个圆形皮。就可以包了,包的时候注意,把底一定要包好,厚一点也没事,烤好以后,就会很酥,这个无所谓。记住一定要包好。还有用一个蛋黄,刷上蛋黄液,撒上一点黑芝麻!
然后烤箱预热10分钟,180度。烤30分钟。其实我是烤快40分钟。中层,好了。开吃!
有啥不懂得可以直接留言,我看到会第一时间回复。其实很简单的!