千层雪冰淇淋

作者： 糖糖-城城

用料

• 砂糖 50g
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 110g
• 黑巧克力 90g
• 清水 15ml

千层雪冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将黑巧力切碎后，加入10g淡奶油，隔水加热融化准备等下用

步骤 2

100g淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用

步骤 3

将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡

步骤 4

在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡

步骤 5

将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

一层原味一层巧克力味抹平，放入冰箱冷冻4小时后就可以啦

菜谱创建时间：2017-04-26 17:21:18