平菇洗干净，用力把水挤干。备用。
干辣椒切段，大蒜2瓣切片，姜适量切小粒（切小粒是为了吃的时候不会夹到）。
多放油，将平菇放入煎到平菇有点焦焦的。倒出多余的油。放入姜蒜，干辣椒炒香。放入盐、辣椒面翻炒。
装盘。