黄油隔水融化，奥利奥饼干去掉夹心后碾碎，拌入黄油搅匀，分别放入每个模具，压实。
将吉利丁片切小块放入牛奶软化备用，如果室温过高就先放进冰箱冷藏。
淡奶油用电动打蛋器打至湿性发泡，就是出现纹路，但是可以流动。
将酸奶，细砂糖，柠檬汁和柠檬皮屑放在一起搅拌至顺滑。然后加入淡奶油糊，搅匀。
将泡了牛奶的吉利丁片隔热水融化，温度不要高于50度，不停搅动，待吉利丁片完全溶解后慢慢倒入奶油糊搅匀。
将拌好的糊到入模具，表面抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好的蛋糕脱模时，用电吹风吹一下或用热毛巾在外面捂一捂，方便脱模。
装饰成自己喜欢的样子。