爆炒皮皮虾

作者： 乐ale

美食铺的皮皮虾大多是油炸的，让我倒出半桶油来油炸有点心疼啊🤣开个玩笑🤣主要是每次油炸后的油不知如何处置，我还是爆炒吧～

用料

• 皮皮虾 500克
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 蚝油 一勺
• 椒盐 适量
• 姜 若干
• 小葱 一根
• 蒜 5瓣
• 青红椒 若干

爆炒皮皮虾的做法步骤

步骤 1

皮皮虾清洗一下，用小牙刷刷一下

步骤 2

撒一点盐和料酒，在篓子里晃一晃，然后静置控水

步骤 3

切好蒜和青红椒，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒，记得切碎

步骤 4

比正常炒菜多一倍的油，热了后炸姜片和葱段（去腥提香），我不喜欢吃菜的时候吃到它们，所以炸完后拣了出去。

步骤 5

倒入主角们，滋滋啦啦的声音，翻炒起来

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步骤 6

步骤 6

大火炒几分钟，虾基本变色了，加入蒜和青红椒，因为前面腌制时加了一些盐，现在添加少许椒盐，继续翻炒

步骤 7

虾完全变色后，加入蚝油，翻炒均匀

步骤 8

香味出来了，喜欢吃老一些的可以多炒几分钟，但也不要炒太久喔

步骤 9

稍微摆了盘，然后摆拍一下，调一丢丢的色，毕竟实物的实际美味只能靠色彩传递给看照片的人了呀

步骤 10

两只手开动🍽吃起来

爆炒皮皮虾的小贴士

蒜碎一定得放，还可以多放，炒出来的味道特别香哦～另外，翻炒的时候可以加点鱼露，提鲜～

菜谱创建时间：2017-04-26 00:30:21