先用称好面粉和红薯粉的重量。
加入水，用打蛋器搅至无颗粒状。
搅好的面糊无颗粒，面糊光滑成线，象水果浆汁。
面皮锣刷油，舀入面糊并盖住锣面，想吃厚就多舀，想吃薄就少舀，就这么隨意。
放进锅内蒸(加锅盖)至面皮鼓大包，就熟了，大约2分钟。
放凉水盆中冰一下（放在水面上，不浸入水中，这样凉的快），案板刷油揭下即可。
切成你想要宽度，拌入你爱吃的菜，加盐，加生抽，加醋，加辣椒油，爽口的凉皮就诞生了！
摆盘的凉皮。
麻酱凉皮！
这款凉皮口感软糯，有点QQ弹弹的感觉，颠覆你对凉皮(一定是筋到)的认知，试试吧。