高速打发淡奶油至浓稠状。如果天热，打发淡奶油时注意隔冰水打发。
将牛奶和炼奶搅拌均匀，然后分次少量倒入打发好的淡奶油中。倒入牛奶和炼奶混合液时要注意，少量，多次，并且一边倒一边继续打发淡奶油，不然容易变水状。我们的目的是要成浓稠状。
3种混合完毕并成浓稠状后，放入冷冻室，每隔一小时拿出来再高速打发一次。此步骤重复3，4次左右，目的减少冰碴，让口感更绵密。