练切皮的做法

作者： 大头菜

练切皮是什么，就是练切菓子的外皮，练切菓子是什么，就是和菓子中的一类，造型千变万化。练切皮是怎么做出来的？复杂嘛？难嘛？看完这几个步骤你就知道啦。

用料

• 成品白豆沙（京日豆沙） 300克
• 糯米粉 10克
• 水 适量

练切皮的做法的做法步骤

步骤 1

300克白豆沙（此次所用白豆沙就是用白芸豆做的豆沙，买的现成的京日白豆沙，5KG一大包。下次发用白芸豆怎么熬豆沙的教程），10克糯米粉备用。

步骤 2

白豆沙因为水分含量过高，需要炒去多余水分。铜锅因为导热慢而均匀，首选铜锅。反复翻炒，蒸发多余水分。如果没有铜锅，怎么办？可以用微波炉打三四分钟。

步骤 3

白豆沙炒到什么程度？摸起来不粘手即可。用微波炉也一样，摸起来不粘手就可以了。

步骤 4

把糯米粉一点点加水

步骤 5

调到和耳垂一样柔软的程度

步骤 6

水烧开，把揉好的糯米团放进去煮,漂上来后再煮三分钟左右，微微透明状态即可，煮的太久会烂掉，捞不起来。

步骤 7

糯米团捞出，沥干水分。

步骤 8

把糯米团放入白豆沙内，搅拌均匀。

步骤 9

把拌均匀的面团（其实没有面），分成小份儿散热。

步骤 10

反复揉制，直至上劲，面团有弹性。

步骤 11

练切皮就做好啦

菜谱创建时间：2017-04-24 23:03:47