1. 将核桃仁冲洗干净，入一锅沸水，汆烫2分钟，取出冲水，沥干。
2. 取一厚底锅，将材料全部一次性放入，拌匀后，加半杯水，盖上锅盖，开大火煮沸。
3. 煮沸后，掀开锅盖，转小火， 边煮边不停翻拌。
4. 一直煮到锅内水分全部收干，糖胶均匀的包裹住每一粒核桃仁。
5. 将核桃仁平铺在烤盘中，撒上白芝麻。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱，150度，上下火，30-35分钟左右。
7. 出炉后要趁热用小勺 将黏在烤盘上的核桃仁刮下来。
8. 彻底放凉后，及时放在密封容器中，以防吸潮回软。
1.要让核桃仁的颜色一点点加深，最后几分钟要特别留意，以防烤糊。 2.烤制时间和温度，需要根据自家烤箱进行调整。刚烤好的核桃仁还不是很脆，放凉后，会非常的酥脆。如果放凉后，核桃仁依旧不酥脆，说明里面的水分没有完全收干，下次就要降低温度，延长时间，多烤一会儿。 3.用粽糖，烤好的核桃仁的味道和颜色最好，如果没有也可以用红糖代替。