洗净的菠菜放入开水中焯水。
菠菜焯好后放入冷水中，是冷水。葱冷水中盛出菠菜后要用手攥干水分。
切好葱蒜少许
鸡蛋打散后放入少许料酒。然后放入锅中炒下，不要炒的太老。然后把鸡蛋盛出来。
锅里从新放油，放入葱蒜
葱蒜炒香后放入菠菜开始翻炒。大概2-3分钟。
放入刚才炒好的鸡蛋，最后放盐，鸡精。关火出锅即可。
简单，方便，减肥
菠菜焯水后一定放入冷水中，一定要把菠菜的水分攥干，不然炒的时候有很多水。