自制配粥小菜——莴笋的朴素吃法

作者： 咚东塔

没有挑食的人，只有让人挑食的做法。 最近看到这样一句话，想了想好像是这么回事。 比起自己喜欢的菜和不喜欢的菜，大多数菜对于我来说一直处在喜欢和不喜欢之间，相同的菜不一样的做法，会让人眼前一亮。 收获到一堆莴笋，感觉一直在吃清炒莴笋，可是我已经不太想吃啦【挣扎脸】！ 赶紧换一个做法，提升一下我对莴笋的新鲜感。 自制配粥小菜，好处就是好吃无添加，吃在嘴里脆脆的完全停不下来~

用料

• 莴笋 若干（至少5根以上）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生姜 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量

自制配粥小菜——莴笋的朴素吃法的做法步骤

步骤 1

首先对莴笋进行削皮，洗净，切成长条（不要切的太细），根据自己的口味加入适量的盐（最好淡一点），进行腌制，腌制出水即可。我是前一天晚上腌上的，腌了一夜。

步骤 2

将腌制好的莴笋放在晾网上进行曝晒，我晒了一天，傍晚收起来的。

步骤 3

晒好后的莴笋其实很少，烧半壶热水，将热水放凉后再对晒干的莴笋进行清洗。

步骤 4

洗好后，沥干水分，将莴笋条切成图示中的小段。

步骤 5

切适量的生姜，根据个人口感准备好适量的糖（我糖放的不是很多），和莴笋干拌匀。

步骤 6

拌匀后的莴笋干如图，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏。

步骤 7

吃的时候，取出一些莴笋干，拌上适量的醋、生抽和芝麻油。口感脆脆的，很好吃~配粥和下饭都可以。

自制配粥小菜——莴笋的朴素吃法的小贴士

1、莴笋条不要切的过细，过细的话曝晒之后会嚼不动，因为水分都被晒干了！！！ 2、腌制的时候最好不要加太多的盐，因为拌的时候要加醋、生抽什么的，否则会很咸，下不了口。 3、用凉开水清洗是因为生水有细菌。 4、因为是自制，所以最好尽快食用。

菜谱创建时间：2017-04-24 18:56:41